La cuisine accueilla cuisine de ch'Nord la soupe a la bière
- 1 litre de bouillon de volaille - 15-20 cl de bière (triple) : Triple de Bruges, Watou Tripel ou Ename - légumes (de saison) : 1 poireau, 1 carotte, 1 céleri vert... - 150g de jambon cuit - 200 g de Vieux Bruges - poivre de Cayenne, sel - Beurre Détailler les légumes en Julienne, couper le jambon et le fromage en dés, l'idéal étant d'avoir à peu près la même taille pour tous les ingrédients. Mettre à étuver les légumes avec une noix de beurre dans une grande casserole. Ajouter le bouillon de volaille et la bière et laisser réduire 30 minutes Epicer avec le piment et le sel. Mélanger dans la soupière les cubes de fromage et de jambon et y verser le bouillon chaud, servir avec des croûtons.